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Terrine de Foies de Volailles au Porto et à l'Armagnac
Je tiens cette recette de terrine de ma Maman. Elle a été l'une de mes premières révélations culinaires par son goût subtil des foies marinés dans l'alcool pendant une nuit et de la farce, faite de porc et de veau, mélangée à des carottes et des échalotes finement hachées et à quelques épices.
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Ingrédients
Foies de volailles fermières, poitrine de porc fermier, flanchet de veau fermier, carottes, échalotes, Armagnac VSOP, Porto rouge supérieur, sel, poivre, épices.
Les produits de MAMIE M'A DIT ne contiennent ni conservateur, ni colorant
Les bocaux de MAMIE M'A DIT sont stérilisés dans les normes avec le plus grand soin. Ils se gardent un an minimum à l'abri de la lumière et à une température inférieure à 20°.
MAMIE M'A DIT utilise exclusivement des bocaux de la marque LE PARFAIT, synonyme de très haute qualité en matière de conservation depuis près d'un siècle !
Conseils de préparation & accompagnement
Remettre au frais le bocal au moins une heure avant d'être consommé. Accompagner de pain grillé ou d'une belle baguette bien croustillante et, éventuellement, de petits cornichons tout croquants !